說到蕎麥是什麼?這個問題對於很多年紀稍長的人來說一般都是知道的，而對於現在的年輕人來說，幾乎又是都不知道的。因為蕎麥在我們中國的穀物種植上麵已經有了相當長的一段曆史了，而現在收到社會經濟發展的影響，使得很多地區已經開始不再種植蕎麥了，這對於我們大多數人來說應該算是一種損失。
現在的社會中，很多人都是追求養生的，因為人們的經濟條件好了之後，就會越發地愛護自己和家人的身體了，所以在很多人眼中，養生似乎成了第一重要的事情，其他事情幾乎都是可以滯後的。其實大部分人不知道的是，蕎麥其實也有一定的養生作用的。那麼，下麵就來具體說說蕎麥是什麼?
蕎麥(Buckwheat)，別名：甜蕎、烏麥、三角麥、花蕎、蕎子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、蕎麥屬一年生草本。莖直立，秋季主要蜜源植物。蕎麥為植物蕎麥的種子，中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎，由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。公元前5世紀古代稱蓧麥，部分少數民族稱“額”。蓼科。一年生草本，高40～100厘米。莖直立，多分枝，淡綠色或紅褐色。葉互生，下部葉有長柄，上部葉近無柄或抱莖。葉片近三角形，全緣。總狀或圓錐狀花序，頂生或腋生，花白色或粉紅色。瘦果，卵形，有三銳棱。
其種子含有豐富澱粉，供食用;為蜜源植物;全草入藥，治高血壓、視網膜出血、肺出血、增加腸胃蠕動等。
蕎麥性涼，味甘，具有健胃、消積、止汗之功效，能有效輔助治療胃痛胃脹、消化不良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病症。同時蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品;而且蕎麥秧和葉中含多量蘆丁，煮水經常服用可預防高血壓引起的腦溢血。此外，蕎麥所含的纖維素可使人大便恢複正常，並預防各種癌症。
蕎麥嚴格來說也就是麥子的一種，但是和大多數人吃到的一般的麥子是不一樣的。蕎麥也可以算是一種粗糧，所以在人們的養生上麵是有一定的作用的，主要就是：蕎麥可以降低血壓，降低血脂，降低膽固醇，降低血糖等等。所以，大家以後可以經常食用蕎麥的。
