犛牛肉是牛肉中最好的一種，它是屬於半野生的，是一種天然的綠色食物，它所含有的營養對於增強人體的抗病能力，以及細胞的活力都是有很明顯的效果的，不過很多人對於犛牛肉的做法卻不太了解，如果做法不當，那麼犛牛肉的營養成分可能會有所流失，這樣就會破壞其營養價值。
那麼，究竟犛牛肉的做法是什麼呢?在了解這個問題之前，我們先來看看犛牛肉的營養功效有哪些。
犛牛全身都是寶，肉可食，皮可縫製成衣、靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可製作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥，迪慶犛牛因其常年生活在海拔3500米以上地區，這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等，犛牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺後可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其咪獨特，吃犛牛肉在迪慶，實在是一種享受。並可在市場購買幹巴、肉鬆等作饋贈親朋好友的禮品。
知道了犛牛肉有這麼多的好處後，大家都很想知道犛牛肉的做法吧?下麵，專家就來介紹下。
幹煸犛牛肉
主料：淨牛肉350克。
輔(調)料：
芹菜100克、豆瓣辣醬25克、白糖5克、蒜苗段5克。備常用調料若幹。
烹調方法：
1、將牛臀部肉去淨筋膜，切成粗絲，芹菜切成段。
2、淨鍋燒熱添少許油，旺火將芹菜(加少許鹽)煸炒幾下，倒入漏勺瀝去水分。
3、鍋洗淨置旺火上加植物油燒熱，將牛肉下鍋迅速煸炒，邊炒邊淋入剩餘植物油，待牛肉絲水分已被煸幹起酥時，放入薑末、豆瓣辣醬、辣椒末、料酒、白糖、鹽炒勻後，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗斷生後立即烹入醋，快速翻炒幾下，淋入香油、紅油裝盤，撒上花椒末即可。
成品特點：酥嫩可口，略帶麻辣，回味鮮香。
以上就是專家關於犛牛肉的做法的介紹了，犛牛肉富含人體所需要的多種營養素，其營養價值是十分豐富的，比普通的牛肉要高出很多，而更難得可貴的是，它的脂肪含量極低，這樣吃了也不用擔心會發胖，有條件的朋友不妨可以常吃。
