燉湯是幾種烹飪方式當中，最需要技巧的，因為我們對於湯的要求不僅是美味可口，還需要營養豐富。所以，燉湯需要按照流程，領悟其中的真諦。排骨薏米湯是常見的營養佳品，燉的好吃又營養也不難，平時做的不好吃，可能還是燉的方式錯了。所以，一起來了解下排骨薏米湯怎麼做。
薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，
它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種於山地，武夷山地區就有著悠久的栽培曆史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用
味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢複期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑製艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。
排骨薏米湯原料：薏米、排骨
配料：薑、鹽
做法:
1、薏米提前泡兩三個小時。
2、做一鍋開水，把排骨焯一下，去掉血沫。
3、同時煮開一鍋水，把排骨焯下水，去掉血末．重新接幹淨冷水，放入排骨和薑片，中火煮開後，放入薏米．再次開鍋後，轉小火慢燉就好了．
4、吃的時候加一些鹽。
以上就是排骨薏米湯的烹飪方式的介紹。不論是排骨薏米湯還是其他營養價值高的燉湯，食材的選擇非常的重要，隻有買到新鮮的食材，才能保證湯的鮮美和營養。此外，就算是沒有按照湯的燉法流程做，就是亂燉一下，因為食材的新鮮也不會難吃的。
