芹菜和雞蛋都是我們常見的食材，用芹菜搭配上雞蛋可以做成一道簡單的家常菜，我們知道芹菜和雞蛋都是價格低廉的食材，但是做出來的芹菜炒雞蛋不但味道很好而且還有極高的營養價值，所以芹菜炒雞蛋也是一道性價比非常高的菜，下文我們就給大家詳細介紹一下芹菜炒雞蛋的具體做法。
1.將芹菜摘洗幹淨，切段
2.放入開水鍋內焯一下，撈出，放涼，瀝淨水分
3.雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精、蔥末，少許水攪勻
4.鍋內放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油
5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋
烹飪技巧
此菜可配食清水麵條。
營養功效
1、芹菜清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽。
2、尤其適於高血壓、冠心病患者食用。
3、藥用煎湯內服，生搗外敷治癰毒。
4、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用;
5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;
6、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
在上麵的文章裏麵我們介紹了采用芹菜搭配上雞蛋做成的一道家常菜——芹菜炒雞蛋，芹菜炒雞蛋做法簡單，使用的食材價格也很低廉，上文詳細介紹了芹菜炒雞蛋的做法。
