誘人的豆鼓雞

作者:zhuzhuw  時間:2015-03-23 17:29:46  來源: 大眾養生網

幹蔥豆鼓雞對於北方人們來說也許比較陌生,它是廣東省的一種傳統名菜,是一道美味可口的下飯菜,他的色、香、味俱佳,豆鼓有特有的香味,雞腿肉的香味就更不用說了。洋蔥、紅椒這些菜既調味又有誘人的色彩,加入適當的作料,正確的烹飪,一道讓人食欲大增的菜肴就出鍋了。說了這麼多,你不相信嗎?那我們就去看看去。

誘人的豆鼓雞

做法一

把雞肉洗淨切塊,用醃料醃20分鍾後油泡成7成熟;幹蔥頭和大蒜去皮洗淨,切碎,豆豉洗淨瀝幹水分,搗碎;洋蔥切塊;青紅椒切成角,大小與洋蔥等同,備用;鍋中放油,燒熱,爆香幹蔥頭、蒜頭和豆豉,翻炒均勻;倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒,再放入做法1.的雞肉,炒均勻,加入清水、生抽、糖調味再炒勻,灑料酒後,加蠔油炒至湯汁濃稠,最後淋香油即可。

中文名

幹蔥豆豉雞

主要原料

雞腿肉400克, 豆豉2湯匙, 大蒜2粒, 幹蔥頭4粒, 洋蔥1/2隻, 青紅椒各1/2隻醃料:,生抽1湯匙, 白糖1/2茶匙, 雞粉1茶匙, 料酒1茶匙, 生粉1茶匙, 胡椒粉少許

是否含防腐劑

主要營養成分

蛋白質

適宜人群

老少皆宜

副作用

儲藏方法

常溫儲存

做法二

雞腿肉400克,豆豉2湯匙, 大蒜2粒, 幹蔥頭4粒, 洋蔥1/2隻, 青紅椒各1/2隻醃料:

生抽1湯匙,白糖1/2茶匙, 雞粉1茶匙, 料酒1茶匙, 生粉1茶匙, 胡椒粉少許

調味料:

生抽1湯匙,白糖1/2茶匙, 蠔油1湯匙, 料酒10ml, 香油少許

2做法

1.先把雞肉洗淨切塊,用醃料醃20分鍾後油泡成7成熟;

2.幹蔥頭和大蒜去皮洗淨,切碎,豆豉洗淨瀝幹水分,搗碎;洋蔥切塊;青紅椒切成角,大小與洋蔥等同,備用;

3.鍋中放油,燒熱,爆香幹蔥頭、蒜頭和豆豉,翻炒均勻;

4.倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒,再放入做法1.的雞肉,炒均勻,加入清水、生抽、糖調味再炒勻,灑料酒後,加蠔油炒至湯汁濃稠,最後淋香油即可。

幹蔥豆豉雞是一道美味可口的下飯菜,豆豉特有的香味加上幹蔥、大蒜這些香辛料,再搭上洋蔥、青紅椒這些色彩奪目的配菜,光看賣相已經令人胃口大開,縱使在這個食欲不振的炎炎夏日,馬上你的味蕾會為之打開TIP:

1.此菜可以用雞肉、雞塊,雞腿或者雞翅,一樣美味可口;

2.做法4.中加入上湯代替清水味道更鮮;

3.喜歡吃辣的人可以在炒製過程中加入幹辣椒或者辣椒油,更下飯。

我沒有騙你吧,看到這裏我相信你肯定會胃口大開的,這是一道南方人和北方人都喜歡吃的菜,並且老少皆宜,取材也很普遍,相信每個家庭的菜籃中都會有這些菜,重要的是你是否動手了,還等什麼。

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