竹筍是生活中常見的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素較多，而且吃竹筍對減肥也是很有幫助的，竹筍含有的熱量、脂肪都是比較少的，過多的選擇它，對身體沒有任何的影響，它很容易消化，所以夏季減肥的人群都是可以多吃竹筍，那竹筍的家常做法都有什麼呢，它在製作上也是有很多方法。
竹筍的家常做法：
竹筍炒三絲
材料：黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿卜40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙
做法：
1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝幹水份備用。
2.紅蘿卜洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。
3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鍾，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。
香辣脆筍
材料：脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙。
做法：
1.把脆筍泡水後，備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸後，放入作法1的脆筍汆燙後並瀝幹水分，備用。
3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味後加入香油辣油再拌炒一下。
通過對竹筍的家常做法認識，在平時的時候，都是可以按照以上的方法進行製作，在製作竹筍的時候，也需要注意，這類佳肴製作時間不要太長，否則製作後會使得竹筍的口感改變，同時營養價值也會有降低的現象。
