俗話說‘好吃不如餃子，坐著不如倒著’由此可見餃子絕對是一種美食，在中國的各大節日都有吃餃子的習慣，比如冬至，春節都習慣吃餃子，可見餃子在中國人民心裏是有足夠的分量的，餃子餡的口味更是有很多種，其中最受歡迎的要數芹菜豬肉餡餃子，要想做好餃子就要掌握好餃子的靈魂餃子餡，下麵一起分享下芹菜豬肉餃子餡的做法。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用
芹菜豬肉餃子餡的做法:
1、芹菜1斤，摘下葉，杆葉都洗淨，切碎，待用。
2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2兩洗淨用開水煮一下，然後換水煮熟，用榨汁機打成茸狀加在剁碎有肉中，同時加生抽醬油30克，加剁碎的大蔥50克、薑10克，五香麵5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3個小時。不能放蒜。
3、為避免營養的損失，可將剁好的芹一點一點地加入肉餡裏，邊加邊攪拌，這樣肉餡可均勻吸收菜餡裏的水分，包出來的餃子味道也會更鮮美。
其實吃餃子不一定非要在節日裏麵吃，平時我們也可以在家自己動手包餃子，隻要掌握好芹菜豬肉餃子餡的做法，就能很容易包出美味的餃子，平時我們休息時可以約上三五個好友，在家一起動手包美味的餃子，又能促進情感溝通又能吃到美味，是一件再好不過的事情。
