芋頭是我們日常生活中常看見的一種粗糧，而芋頭的功效也是不少的，芋頭含有豐富的纖維素，具有增進食欲，幫助到人體消化以及止瀉的作用，而關於芋頭的做法也是相當多的，我們可以看到芋頭燜排骨就是一道常做的菜式，我們常在家庭餐桌上看到。
主料
1個芋頭
600g排骨
配料
適量鹽
適量五香粉
適量生抽
適量老抽
適量薑
適量蒜
2做法編輯
1
排骨泡出血水，用流動水洗淨。
2
洗淨的排骨、薑蒜剝皮洗淨。芋頭削皮洗淨，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發癢，也可以用流動水衝洗著削皮。
3
將排骨跟薑蒜倒入洗淨的高壓鍋。
4
倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，醃製20分鍾。
5
醃排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。
6
醃夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣後轉小火10分鍾至排氣。
7
用高壓鍋壓好的排骨。
8
倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣後轉小火10分鍾即可。
9
香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
3注意事項編輯
1、芋頭忌與香蕉同食，會中毒。
2、一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用。
3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
4、剝洗芋頭時最好戴上手套。也可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的幹燥，如果不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
上麵為大家介紹了關於芋頭燜排骨的相關具體做法，大家若是喜歡芋頭燜排骨這道菜式的話，可以自己在家裏嚐試著做一下，另外我們需要注意了，在剝洗芋頭的時候，最好是帶上手套，避免皮膚發癢。
