春卷是南方人比較喜歡的美食之一,其脆而香的口感深受人們的喜愛，那麼春卷餡的做法有哪些呢?很多的人們對於是春卷的做法不了解，其實用春筍搭配肉類再加點配料製作出春卷餡味道是很不錯的，讓很多的人回味無窮，也備受人們的喜愛，我們來看看具體的製作方法吧。
準備餡料：我們的春卷餡料包括：
1.葷料：蝦仁、切小塊的魚餅、炒豬肉絲、雞蛋皮切的絲
2.素料：沙葛絲(注，沙葛就是地梨，英文為：jicama root)、芽菜(bean sprout)、韭黃(或韭菜chrive)、老爸豆腐幹切絲
由於春卷餡料根據各人口味，隨意性很大，不必全部備齊，也可以換成其它材料，如，豬肉絲可以換成火腿絲、雞肉絲等。但是餡料必須是有味道的熟料，最好有葷有素(吃素的就全素好了，可加胡蘿卜絲、木耳絲、素火腿絲等。但是全葷的餡料就不好吃了)，並且要避免餡料滲出水分。
上述關於春卷餡的做法的介紹，希望能夠幫到大家，大家可以根據自己的口味加上不同的食材，這樣就可以讓春卷的味道更佳的鮮美，比如有些人喜好吃香菇的話，就可以在餡子裏邊加入一些香菇，味道會更佳的鮮嫩。
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