毛氏紅燒肉還好吃，許多的朋友們都想吃的毛氏紅燒肉的肉，不單單香醇，而且非常的q彈，那麼，日常生活當中，我們該如何進行毛氏紅燒肉的做法，最正宗的做法呢！相信許多朋友還不了解吧，接下來的這篇文章就為大家介紹一下。
準備好材料。
五花肉洗淨後切塊。
切好蔥段，薑片，蒜末；幹辣椒，八角，香葉洗淨。
白糖50g，熱水100g.
鍋內倒少許油，把五花肉放入煎。
煎至表皮變黃乘出。（會有很多油煎出來，這樣吃著也不會覺得膩。）
把白糖全部放入鍋內，加入30g 的熱水，開小火。
用鏟子不停攪拌至白糖熔化。
白糖變成大泡泡的時候，再加入30g熱水，繼續小火攪拌。
等到白糖變成淡淡的焦黃色後，把剩餘的熱水全部倒入鍋內，關火，用鏟子攪拌均勻，倒出。
鍋內，倒少許油，把蔥斷，薑片，蒜末，八角，香葉，幹辣椒全部放入鍋內炒香。
炒香後把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下後，加入料酒10g，炒勻。
把炒好的糖色倒入鍋內，使糖色均勻地包裹著肉塊。
倒入熱水，沒過肉塊。
蓋上蓋，大火燒開後轉中小火慢煨40分鍾左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）
最後等湯汁剩餘1/3的時候，加入鹽2g,開大火收汁即可。看，沒加一滴醬油，成品卻是如此的誘人。
以上我們了解了，毛氏紅燒肉的做法最正宗的做法，日常生活當中，大家都喜歡吃紅燒肉，而且非常的要求做法地道，介紹了知道香醇可口，非常q彈的正宗的紅燒肉，大家一起來嚐試一下吧。
