鹵麵是社會一種非常有名的傳統小吃，像福建等地區的鹵麵最為出名。那麼，你有嚐試過口味爽口的鹵麵嗎？如果您還沒有嚐試過鹵麵或者沒吃到過正宗的鹵麵，可以參考以下營養師教的做法步驟給自己做出一份美味的鹵麵，以下推薦的兩種做法是最常見和傳統的美食烹製方式。
傳統醋鹵麵
用料：細麵條 肉餡 蝦仁 韭菜 蔥 薑
醋鹵麵的做法
蝦仁用蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃製20分鍾，過油炒熟備用
步驟1
蔥、薑切末，韭菜切成2厘米長的段備用。
步驟2
待鍋中油五成熱時，將肉餡和薑末放入劃散，加料酒、醬油翻炒均勻。加入蝦仁和適量高湯，調入醋略煮放入韭菜（醋的多少根據個人口味增減），加少許鹽和雞精調味，滴少許香油，勾薄芡即可。
步驟3
將麵條煮熟盛入碗中，淋上做好的臊子即可。
肉末醋鹵麵
材料：麵條（手擀麵），肉末，香蔥（可替換成香菜），雞蛋。
調料：醋，醬油（生抽），黃酒，白糖，鹽，蔥，薑，蒜茸，雞粉，（喜辣的還可以放一點辣椒）。
做法：
1、將香蔥洗淨後切末；蒜洗淨後用工具壓成蒜泥；蔥薑洗淨後分別切末備用。
2、炒鍋倒入適量油，燒熱後下入蔥薑末，再放入肉末煸炒至變色，然後放入醋，醬油，黃酒，白糖，加入適量清水，燒開後離火，加鹽，雞粉，蒜茸做成肉末醋鹵。
3、將手擀麵下入開水鍋中煮熟，夏天的話撈出過涼，最後倒入醋鹵，加上辣椒，撒上香蔥末就可以，還可以再加個煎蛋。
鹵麵的吃法其實是非常豐富的，其中，醋鹵麵是最為傳統的飲食方式之一，也廣受到人們的喜愛，尤其最適宜在炎熱的夏天食用，其可以幫助人們增加食欲，促進消化等。而隻要學會醋鹵麵的做法，您就可以隨時在家中製作食用了。
