燒烤醃料的製作

作者:shanshan  時間:2015-05-17 17:43:55  來源: 大眾養生網

我覺得姐夫對接下來的這段文字肯定十分感興趣,因為他最愛吃燒烤。沒錯,一定是這樣的。要不然,他怎麼會每次都帶著我們去吃燒烤呢。不管有沒有酒,燒烤肯定是必須得有的。這是姐夫吃飯、請吃飯的一貫作風。話不多說,趕快來看一下燒烤醃料的製作吧。

燒烤醃料的製作

燒烤醃料製法:

1.將醬油、清酒、雞粉、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻,靜置備用。

2.生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後,用攪拌機攪打成茸狀,再倒入靜置的湯汁中,最後放入香油和熟芝麻攪勻,置冰箱冷藏室保存。

注意:掌握好醬油、水、白糖的用量,若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好,若白糖過多則易使牛肉在烤製時變焦糊。

製作烤牛肉的蘸汁:

第一種蘸汁: 原料:醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克 製法:

將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火,煮沸後,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊,轉小火熬煮出香味時,打去料渣不用,即成蘸汁(冷卻後放入冰箱中保存)

常識

1、燒烤影響男性生育

據報道意大利基耶蒂高級生物醫學學院的萊達教授指出烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物,會影響男性的生殖能力和令他們較難動情。

2、啤酒莫與燒烤同食

吃烤肉串時喝啤酒,就不妥當。煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質與其結合,可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

看過這段文字最後的那幾句之後,我明白了為什麼說燒烤會致癌。可能關於燒烤致癌這一說法多多少少有些偏差,但是經常吃燒烤肯定不利於健康,尤其燒烤與啤酒同食。你可能會說,這都是胡說,哪有那麼邪門。但是我要告訴大家的是,健康最重要!

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