相信大家對於黃瓜這種蔬菜肯定是非常熟悉的吧，黃瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃黃瓜可以起到很好的養生保健功效，所以黃瓜受到了大家的喜愛，常吃黃瓜可以起到抗腫瘤和抗衰老的效用，此外黃瓜在減肥喝健腦安神上麵的作用也是很明顯的，黃瓜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下黃瓜炒蝦仁的家常做法。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟
1. 蝦仁洗淨，放入少許米酒醃10分鍾，之後放入沸水汆燙一下，顏色變紅立即撈出。
2. 小黃瓜洗淨切去頭尾，切成小塊備用。
3. 取鍋燒熱後倒入少量油，加入蒜片、辣椒片爆香，放入作法1汆燙的蝦仁與作法2的小黃瓜塊拌炒數下，最後倒入熱開水與所有調味料，炒至入味即可。
營養價值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑製糖類物質轉變為脂肪。
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經係統功能有利，能安神定誌。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是黃瓜了，我們知道黃瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃黃瓜可以起到抗腫瘤和減肥的作用，上文為我們詳細介紹了黃瓜炒蝦仁的家常做法。
