相信大家對於黃瓜肯定是不會陌生的吧，黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜不但可以食用而且黃瓜還含有豐富的營養，黃瓜裏麵含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，常吃黃瓜可以起到抗腫瘤和抗衰老等效用，此外黃瓜還有減肥的好處呢，下文我們給大家介紹一下涼拌黃瓜條的做法。
1.嫩黃瓜兩根，洗淨
2.黃瓜去皮切小條，大蒜切末
3.將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15-20分鍾(夏天可放進冰箱醃製)
4.看到黃瓜醃出半碗以上的水份時，將醃出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再醃製10-15分鍾即可食用
烹飪技巧
秘訣1：一定要選擇新鮮的嫩黃瓜，最好是青皮的、細長的、表麵的顆粒非常糙的，這樣的黃瓜中間沒有大籽，口感會比較脆爽。
秘訣2：一定要先用鹽和蒜末醃製，鹽入味、出水，蒜殺菌，黃瓜去皮、切小一些更易入味。
秘訣3：第一次醃出的鹽水一定要濾掉，這樣黃瓜的味道才不會鹹和澀口。
秘訣4：鹽水倒掉後要加入大量的糖，經過二次醃製出水，黃瓜的口感才會清甜。
秘訣5：涼拌菜的靈魂在於調味汁，所以以上給出的作料比例相對比較精確，而且調料的品種也最好不要更改，比如生抽千萬不能換成老抽或者其它醬油，我個人喜歡鎮江香醋，香醋做涼拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感會比較澀，當然如果你更喜歡山西醋也未嚐不可，這個就隨個人喜好了!
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是黃瓜了，我們知道黃瓜不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃黃瓜可以起到抗腫瘤等好處，上文為我們詳細介紹了涼拌黃瓜條的做法。
