紫茄子很多人都不陌生的，對紫茄子的製作有很多不錯方法，常見製作紫茄子就是炒著吃，這樣的製作方法簡單，而且吃的時候對身體沒有損害。在紫茄子的家常做法中，對紫茄子的製作也是有一些介紹，使得製作它都是可以知道該如何進行，不過對紫茄子製作數量每次都是不能過多進行的。
紫茄子的家常做法：
材料
紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法
1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鍾左右;
2、擠去醃出的水分，備用;
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用;
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油;
6、炒至五花肉表麵金黃，吐出油脂，下入蔥薑，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況;
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鍾吧，看你加了多少熱水了;
12、水將近收幹時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了;
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
在對紫茄子的家常做法認識後，在對紫茄子的家常做法了解後，製作紫茄子完全可以按照以上方法進行。但是需要注意對紫茄子製作過程中，它的火候和時間一定要注意茄子，製作時間不能過長，而且鹽不能放入太多，否則吃的時候對身體沒有任何好處。
