紫茄子的家常做法

紫茄子是茄子裏麵的一種，紫茄子是我們經常看到和吃到的一種蔬菜，紫茄子我們也叫做是綠梭或者叫做矮瓜。紫茄子不但外形好看而且吃起來味道也是很好的，所以紫茄子深受人們的喜愛，經常吃紫茄子有利於我們的身體健康，紫茄子有提高人體免疫力和止血等作用，紫茄子有很多種做法，下文我們給大家介紹一下紫茄子的家常做法。

紫茄子又叫做綠梭，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤裏有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。

1.茄子切片

2.在切絲

3.用鹽水浸泡一會

4.油熱倒入茄子絲

5.大火翻炒

6.加入精鹽炒勻即可出鍋

7.撒上一點香蔥 可以吃了

營養價值：

100克紫茄子中維生素 P含量高達720毫克，能增強細胞黏著力，同時可以調節神經，增加腎上腺分泌，令人心情愉悅。

茄子性帶寒，不能生吃，生吃必會腹痛瀉肚，因為茄子帶堿性，生吃更會有澀感。

在食用方麵，茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。

茄子含維生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。

在上麵的文章裏麵我們介紹了一種大家都很喜歡吃的蔬菜，那就是紫茄子了，我們知道紫茄子既好看又好吃，常吃紫茄子還可以起到很好的食療功效，我們可以采用紫茄子搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，上文為我們詳細介紹了紫茄子的家常做法。