紅燒豆角是一種很常見的家常菜。豆角人們常吃，但是各種做法吃了個遍，相信還是紅燒豆角最受人們喜愛。那麼這麼好吃的菜是怎麼做的呢？今天就跟大家說一下紅燒豆角的做法吧。
食材：鮮豆角1斤，紅辣椒丁，鹽，豬油，生抽，味精，
方法： 1、鮮豆角冼淨後用清水泡半小時， 隻因豆角容易生蟲，浸泡減少農藥的殘留。
2、鍋裏放進豬油燒熱，倒進切好的豆角，
3、加入經辣椒丁翻炒，稍熟時，加入精鹽，
4、調入生抽，放小量的水煮幹，
5、調入味精即成。
紅燒豆角做法
1、豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有鹹味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。
豆角在中醫上認為，多吃對於脾胃不好的人有著調理的作用，而且豆角還有這豐富的藥用價值，所以平時多吃豆角的好處還是不少的。
