雞翅大家應該對它都很熟悉了，很多人都很喜歡吃可樂雞翅這道美食吧？味道特別鮮美。但是雞翅的作法也遠遠不僅僅是如此，雞翅的作法還是有很多很多的，而且做出的味道也是有很大的不同的，今天就來教教大家燉雞翅的作法吧。
做法一 1. 將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、薑、花椒大 製作紅燒雞翅的材料(20張)料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控幹。
3. 將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將控幹的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鍾左右（以入味為準）。
5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
做法二
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法： 1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗幹淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
做法三 主料：
雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個
輔料：
香菇6、7朵 小香蔥適量 薑適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個
桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁
製作步驟：
1、將雞翅洗淨，醃製之前在上麵劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些；
2、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鍾；
3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，幹香菇加溫水發起來；
4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下；
5、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水；
6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸
7、燒沸後改中火慢慢燉，到30分鍾的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻；
8、再小火悶10分鍾左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。
以上就是為大家帶來的燉雞翅的做法了，不知道大家有沒有學會呢？雞翅的作法有很多種，喜歡吃雞翅的朋友都不妨來動手做做看，雞翅的營養也是具有很高的蛋白質，所以吃雞翅也是對人體有益的。
