排骨是比較富含營養的食物，其煲湯的話味道是比較的鮮美的，對於骨折、大病初愈的患者來講，排骨湯是比較不錯的補品，有些人也喜歡做酸甜排骨，適合夏季的時候食用，但製作酸甜排骨一定要注意要買新鮮的排骨，那麼酸甜排骨的家常做法有那些呢？我們來了解一下吧。
主料：豬排骨300g。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油2勺，番茄醬1勺，熟白芝麻適量 。
步驟
1.排骨洗淨，涼水入鍋，焯水後用清水洗淨瀝幹。
2.加適量的鹽醃製5分鍾左右（也可以加料酒、醬油、蔥薑絲等）。
3.鍋內倒入大量植物油，油燒熱，中火。
4.放入排骨煎炸，注意翻麵。
5.炸排骨的過程中，準備醬料，兩勺蠔油，一勺番茄醬，少量白糖和玉米澱粉，加入清水，攪拌均勻。
6.炸好的排骨撈出瀝幹油。
7.鍋內留少量底油，倒入碗內的調料。
8.燒成醬狀。
9.倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上酸甜漿，不要在鍋內停留太久，裹好湯漿後馬上盛盤。
10.裝盤後撒上白芝麻，冷熱均可享用。
上述關於酸甜排骨的家常做法的介紹，希望幫到大家，日常的生活中大家也要注意根據自己的口味來嚐試著做一下， 在翻炒酸甜排骨的的時候要注意把握火候，要注意翻炒的時間，不要讓排骨在鍋內停留的時間太久。
