很多人喜歡吃蘑菇，蘑菇能夠很好的抱枕給人體所需的營養物質的充足，因此喜歡吃蘑菇的人可以來嚐試一下蘑菇的製作的方法來製作蘑菇，尤其是配合青菜來炒蘑菇能夠很好的保證蘑菇的美味，並且很適合小孩子食用，能夠很好的保證營養，那麼青菜炒蘑菇該如何製作呢?
一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克調料：精鹽2.5克 味精0.5克花生油30克雞清湯250克水澱粉5克二、製法：1.選用大小適宜的青菜，取用中間菜心，並將菜頭削成橄欖形，切掉部分菜葉，切留10厘米左右長菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗淨待用。
2.炒鍋上火放入水燒至沸滾(水要多)
，投入菜心，上下翻動，燙至菜轉綠色，撈出用冷水衝冷，瀝幹水分待用。
3.鍋上火燒熱，放入油，倒入青菜心、蘑菇、雞清湯，燒沸用水澱粉勾芡。取圓盤一隻，菜心根朝外圍一圈，蘑菇放中間即可。
三、特點：色澤鮮豔、清爽可口。
四、操作要點：1.菜心要清洗幹淨，用開水燙時青菜一轉色即可。
2.倒入鍋中燒時，時間不宜過長，否則易變黃。
3.用此種方法可燒開洋菜心、冬菇菜心等。
4.裝盤的方法多種多樣，可根據盛器裝成扇形、棱形等。
青菜炒蘑菇的製作的方法是很簡單的，並且吃起來也是很美味的，一些小孩子不喜歡吃青菜可以選擇這種方法來炒青菜，這樣能夠很好的保證沒蘑菇的美味能夠很好的保證小孩子喜歡，所以喜歡吃炒蘑菇的人可以來嚐試一下製作吧。
