芸豆是一種很常見的蔬菜，家家戶戶都會種芸豆吃，夏季是芸豆成熟的季節，也是芸豆收獲的時候，所以，人們經常在這個時候多吃芸豆。幹煸芸豆在烹飪過程中可以不添加任何東西，也可以添加肉末、蝦末等，今天我們主要講的是素幹煸芸豆的做法，總共有兩種，大家一起來學習學習。
素幹煸芸豆的做法一：
原料：芸豆、幹紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、芸豆擇好洗淨，鍋內熱油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用;
2、鍋中留少許底油，放幹紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的芸豆，加鹽、糖調味，再翻炒幾分鍾就可以出鍋了。
注： 炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油裏煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記!
原料：芸豆500克、醃漬橄欖菜2勺、橄欖油1勺
素幹煸芸豆的做法二：
1、原料：芸豆500克、醃漬橄欖菜2勺、橄欖油1勺。
2、燒熱鍋子，加入油、芸豆。
3、中火煸到芸豆熟透。
4、加入橄欖菜，翻炒均勻即可，不要加任何的調味料，就很好吃。
如果每個人都能學會做幹煸芸豆，平常要想再學做其他菜肴，也不會有多大的困難。總而言之，芸豆的做法有很多種，幹煸芸豆就是其中的一種，大家在做幹煸芸豆的時候可以不添加任何物質，做成素食，這是一種很健康的飲食。
