草莓是一種味道可口的水果，它被廣大群眾所喜愛，尤其是女性朋友和小孩子。不僅如此，它美麗的外表更使其廣泛應用在了各種蛋糕上。草莓蛋糕在各大麵包店都是可以見到的。其實，很多人也會在家裏自己製作，其中有一種就是草莓果醬蛋糕。那麼這種蛋糕怎麼做呢?
草莓具有潤肺生津，健脾，解熱，利尿，止渴的功效;主治風熱咳嗽，口舌糜爛等。
材料
新鮮草莓500克，白砂糖200克，麥芽糖20克，檸檬汁半個，雞蛋2個、色拉油20ml、低筋麵粉45克。
做法
1、將新鮮草莓摘洗幹淨，切成小塊，取一不鏽鋼盆，在盆底鋪一層草莓塊，然後灑一層白糖，再鋪一層草莓，再灑白糖，如此把草莓鋪完後，最上麵白糖多撒些，醃6小時以上，把草莓裏的果膠醃出來了。
2、將草莓及醃出的糖汁倒入不鏽鋼鍋裏，先大火燒開，轉小火慢熬，邊攪動，以免糊鍋底。
3、熬煮至草莓變深紅，加入麥芽糖和檸檬汁再熬，至草莓已經軟爛如醬，汁濃稠即可關火。
4、裝瓶，冷卻後放入冰箱冷藏。
5、雞蛋加入白糖、用打蛋器打成硬性發泡、倒入過篩後的麵粉、用刮刀自上而下攪拌好、加入色拉油，再自上而下攪拌好、用小勺倒入小紙杯中、加入7分滿就可、用小勺加一勺子果醬、放在烤網上，烤箱預熱175度，上下火20分鍾左右上色即可。
平日裏，在家裏自製蛋糕本身就是一件娛樂身心的事，而且還可以根據自身的喜好隨意DIY。草莓果醬蛋糕的製作首先得製作草莓果醬，然後再做蛋糕。這個過程雖然較為繁瑣，但是隻要大家掌握好了技巧，事情就會變得簡單了。
