砂鍋米線看似簡單,卻融合了美味、營養、滋補等優點。是一種自己在家也可以做的美食。砂鍋米線的主要食材是米線,食者可依據個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料,主要烹飪工藝是煮。製作簡單,營養豐富。無論是冬天還是夏天,吃砂鍋米線,滾燙暖胃或者大汗淋漓,都是非常舒服的。
下麵是烹製方法
做法一
食材準備
雲南米線適量,豬肉(也可用雞肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適
量,豌豆尖(可用其它菜葉代替)、雞湯(其他高湯均可)、老薑一塊、鹽適量。
製作步驟
1、將米線(我這是半幹的米線)放沸水中後關火泡約二十分鍾(不能煮)。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鍾後,撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗淨;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽,燒沸後熬煮十到二十分鍾,將鍋離火,湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裏,上火燒沸,下適量米線燒沸後鋪上豬肉片,燙到斷生後馬上關火,再下豌豆尖,翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準備
幹米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒
二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
製作步驟
1.把青菜,豆腐皮、綠豆芽洗淨備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發好備用。
4.砂鍋內放入鹽 高湯 放在火上, 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋後加入雞精上桌。
其實別看砂鍋米線這麼普通,它的營養價值也是很豐富的哦!比如能提高機體免疫力,鎮痛、鎮靜,止咳化痰,通便排毒。蘑菇還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。這麼棒的砂鍋米線,趕快學起來!