在電視上我們可以經常的聽到一道菜，就是五香醬驢肉。這個是中國非常傳統的一道菜，色香味俱全。而且在驢肉中含有豐富的營養物質。能夠非常的接近於人體的需要，更容易被我們的機體所吸收。而且在驢肉中沒有很多的膽固醇，如果想要減肥的人來說可以多吃一些驢肉。經常性的吃驢肉能夠提高我們的機體抵抗力。而且還具有滋養脾胃的作用，能夠改善我們的身體。五香醬驢肉的做法主要有以下幾步。
1、將驢肉用鹽反複揉搓，放入缸（盆）中掩製（熱天需1天冷天需2天）；
2、將醃製好的驢肉取出，用清水泡洗幹淨，放入沸水鍋中浸燙5-6分鍾，洗淨血汙取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、薑塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950C左右，慢煮約30分鍾；
4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將驢肉翻動1-2次），待驢肉酥爛時，收濃湯汁，塗沫驢肉表麵，晾涼，切片裝盤食用。
五香醬驢肉非常好吃的一個菜，而且我們可以當做零食來食用。根據我們個人口味的不同，我們可以做的比較硬，也可以做得比較軟。這個主要是在做的時候注意火候以及時間。另外，我們一定要注意在吃牛驢的時候，盡量不要吃一些韭菜，或者是紅糖之類的食物。容易引起我們機體的損害。我們還要知道在做五香醬驢肉的時候，我們要盡量選擇比較新鮮的驢肉。這樣做出來的驢肉比較好吃。
