在做口水雞的時候很多時候的話，都是會擔心自己的醬料做不好的，其實要是想要塗個方便的話，是可以及時的去市場上買的，但是在市場上買的話，口水雞做起來的味道可能就不是特別的好，所以要是講究味道的家庭的話，最好還是自己做，這樣的話吃起來才是有營養的，而且還安全。
口水雞的製作材料：主料：烏皮土仔公雞1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻醬10克,薑蒜汁30克,麻油30克,蔥花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,紅醬油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。 口水雞的特色：此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有"名馳巴蜀三千裏，味壓江南十二州"的美稱。 教您口水雞怎麼做，如何做口水雞才好吃1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水衝洗幹淨。
鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 2、將紅醬油、薑蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鍾。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
在做這一道菜的時候，心裏最好是不要有雜念，因為隻有心無旁騖的時候做出來的效果才是好的，要是在做的時候不是特別的講究味道的話，那麼做出來的效果也會是非常的差的，而且要是自己做的好的話，是可以常常的做個老公和孩子吃的。
