不知道從什麼開始流行吃烤箱蔬菜了，特別是在現在這麼熱的天氣當中更是如此，晚上約上幾個好朋友去燒烤店點幾個燒烤吃吃，其中肯定是有烤蔬菜的。不過外麵賣的這些燒烤可沒有家裏烤箱裏烤的衛生，老是吃外麵的燒烤顯然是不行的，下麵我們去學習一下烤箱烤蔬菜的做法吧！
烤箱蔬菜的做法烤蔬篇
焗帶皮小土豆
原料：小土豆，無鹽黃油，錫紙，黑胡椒，鹽。
製法：①小土豆帶皮洗幹淨，放入容器中；
②放入微波爐內，高火10分鍾至半熟；
③用刀在小土豆上麵劃十字口，錫紙平鋪在桌麵，放上切好的小土豆；
④將黃油切碎，加鹽及胡椒，均勻地灑在切好的土豆上調味；
⑤把錫紙包好，放入預熱好的烤箱中220℃烤製10分鍾，取出小心劃開錫紙（小心燙手哦）搞定，趁熱開吃！
把Potato切簿片，在烤盤裏入蒜茸,胡椒紛,鹽,鮮奶油,鋪上一層,potato片,再灑上少許鹽,胡椒粉,再鋪一曾potato片,這樣鋪三層.放入烤箱,１５０度C烤１個小時３０分鐘.
烤土豆餅
主料:中等土豆3隻,雞蛋1隻
調料:黑胡椒粉,鹽,牛奶適量,黃油隨意
做法：
土豆洗淨去皮切小塊，裝入微波爐專用保鮮代進微波爐“當”至熟取出，放入粉碎機打成泥狀，加鹽，黑胡椒粉適量，雞蛋1隻，牛奶，黃油適量拌勻，然後取適量土豆泥搓圓，入模壓花取出（或壓成餅狀），進烤箱180度，25分鍾取出，滿屋飄香啊！好吃！（若土豆少的話可以不用放牛奶，以土豆泥有些粘性為準）
烤香菇
1）鮮香菇洗淨，剪去莖。倒放，每個裏頭滴一點兒醬油。
2）上麵撒一點兒蒜末
3）再撒一層起司
4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化變色就好了。
注：
1）關於清洗鮮蘑，有比喻說，蘑菇就像海綿，特別吸水，所以經常有人建議用濕的紙巾擦幹淨。可是我有障礙，不把它下水洗洗，心裏頭就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微擠擠水分。
2）我感覺蘑菇一般都比較平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到頑固肯不好好站著的歪蘑菇，就削平一下。
3）剪下來的蘑菇莖，扔掉也可，或者，如果你跟我一樣“會過日子”，又恰好要做肉丸子的話，就把它打碎，放到肉餡兒裏調味。
烤茄子(兩種做法）
做法一：
溫度：200-300攝氏度
時間：10分鍾
放置方式：在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上麵。
調料：根據個人口味，如果家裏有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命啊！
做法二：
1、茄子切薄片，放在鹽、料酒、醋、胡椒粉、醬油、豉油雞汁、色拉油的調料水中醃製30分鍾至一個小時
2、烤盤抹油，碼好茄子片（斜著累放），放上辣椒絲和洋蔥絲，再將調料水澆上
3、烤箱預熱，200度烤20－25分鍾，
芝士茄片卷
原料：大茄子切成片，肉餡，黑胡椒，打成漿的薑，切成粒的洋蔥，橄欖油，FetaCheese，鹽，糖。
做法：
1）把打成漿的薑，切成粒的洋蔥，鹽，少量糖與肉餡充分混合。
2）不粘鍋加少量橄欖油，將已散極少鹽並抹均的茄子片放鍋裏以中火煎，煎到茄變軟。由於茄子十分吃油，如果想吃得健康，煎時要放少量的水。要一點點的放，水幹了後再加一點點，煎時分多次反複放水。如果一次放太多，茄子容易爛，不容易做卷。
3）煎好的茄子裏散一點FETACHEESE.抹上調好的肉餡
4）卷好的茄卷排排坐。放入烤箱，以200攝氏度，烤20到25分鍾。烤好出爐散上現磨的黑胡椒就好了。
烤鮮蘆筍:（兩種做法）
做法一：
鮮蘆筍洗淨，根部位切除，沸水中略煮，閉火，從水中撈出，並排放烤盤中，撒橄欖油、鹽，放入350度烤箱，烤五分鍾取出。鮮亮綠色，在白長盤中擺好，適合簡便聚會，可以用手拿著吃東西的場合。因為蘆筍一根一根的，不宜切，就是適合用手拿著一根吃下，用餐巾紙托著就好。
做法二：
在平底盤中加橄欖油，加入切碎的火腿肉，炒出香味，加蘆筍（仍是不切的），略攪，至顏色變鮮綠，停火，放入烤盤，加一些奶酪末，花椒末，放入烤箱。烤箱對蘆筍這種菜倒是絕對適宜，因為用油大炒容易將其炒焦，而且蘆筍不宜切，所以最適合整條形狀地放到烤箱裏高溫烤一下，把油烤進入又保持其鮮。在烤之前一定要先煮一下或過油一下，因為否則和太幹。經過煮烤兩道工序，蘆筍既能保鮮又有油質，放在盤中也很漂亮。
大家在學會烤箱烤蔬菜的做法後是不是已經動心了呢？如果您已經動心的話，那就直接動手去做吧！其實做起來沒有大家想象中的那麼複雜，按照上麵的步驟一步步地來就可以了，最後做出來的烤蔬菜味道肯定非常好，自己也會比較有成就感，吃起來覺得比什麼都好吃。
