豆芽是在生活中經常遇到的一種食材，因為富含營養的物質，豆芽也成為了很多飯菜的搭配材料。而豆芽炒蓧麵就是很多人比較喜歡吃的食物，但是很多人自己卻不會做，於是想學一下這種飯的做法。那麼，豆芽炒蓧麵的做法是什麼呢？對於大家感興趣的這個問題，來看看下麵的介紹。
蓧麵是蓧麥磨成的粉，也即燕麥粉，營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份。蓧麵可預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。蓧麵還含有一種特殊物質——亞油酸，對人體新陳代謝有明顯功效。蓧麵是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品，所以適合減肥人士。
之所以叫魚魚，其實是因為蓧麵被搓成了兩頭尖的梭子狀，像一條魚一樣，本來是叫餘餘的。熟悉蓧麵和西北美食的應該都知道，如果跟以前的兔子一樣，不知道的，就會比較新奇了～蓧麵做的食物還有叫鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸的，都很有趣，比如我們食堂有一種叫“栲栲栳”的食物，其實就是蓧麵卷，也即窩窩。
原料：蓧麵100克、沸水小半碗。
配料：胡蘿卜一小根、圓白菜葉幾片、綠豆芽少許、小蔥幾根。
調料：食鹽、生抽、白胡椒粉。
1.蓧麵中衝入沸水，先攪拌成絮狀，再揉成麵團，放一旁蓋上保鮮膜，靜置十分鍾。
2.取一塊蓧麵團，搓成條狀，切小段，將每一段搓長，再截成寸斷，將兩頭搓尖。
3.搓好所有魚魚，水燒開，下入蓧麵魚魚，燒開後再加一勺涼水，再次燒開後撈出用涼水衝洗後備用。
蓧麵魚魚已經做熟，現在來炒吧。
4.圓白菜葉切絲，胡蘿卜去皮切細絲，綠豆芽摘去尾部。
5.鍋燒熱，下入蔥白段炒香，先炒胡蘿卜。
6.再炒圓白菜葉，稍微變色即加入蓧麵魚魚翻炒。
7.下入綠豆芽翻炒，加生抽和鹽，炒勻即可。
8.吃的時候撒上一點蔥段和白胡椒粉，更香。
對於豆芽炒蓧麵的做法，已經介紹的非常的詳細了，希望現在大家心裏麵已經有了一定的認識。其實，做飯是生活中比較愜意的一件事情，隻要大家對此感興趣，都可以做出自己喜歡吃的美味。而豆芽炒蓧麵也是比較容易做的飯菜，大家可以自己試做一下。
