當我們去西餐廳的時候，到處可見土豆泥的菜單，其實土豆泥的製作方法還是有很多的，而且類型風格各異，比方說中式傳統土豆泥做法與日式乃至歐式土豆泥的做法都是不一樣的，此外土豆泥還可以與蓧麵一塊同食，營養價值會更高，那麼土豆泥拌蓧麵怎麼做才更好?
山西涼麵的特點是麵條筋道，拌料口味濃重，再配上頗具地方特色的湯汁，用井水冷卻麵條，入口非常爽、脆。材料：蓧麥麵，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，
紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬 油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區的蓧麥麵，用開水燙麵，和好後擀成麵條;煮熟過涼水;將各種配料、調料依個人口味拌製即可。
然後土豆去皮，切成塊兒，上鍋蒸10分鍾，蒸熟以後搗成土豆泥。土豆泥墊底，上麵把買來的熟蓧麵撕成小綹。調醋蒜汁兒。蒜泥，醋，鹽，香油，芝麻，味精，一起攪拌均勻，可以加少量的水，因為土豆泥很吸汁水。把黃瓜絲放在蓧麵上麵，澆上醋蒜汁。吃的時候，再拌上點辣椒油就更加完美了。簡單點來說就是將做好的蓧麵裏放入土豆泥，攪拌一下就可以吃了。
在國外，通常將燕麥粉(蓧麵)製成麵包、餅幹等食品。在中國蓧麵被製成蓧麵卷、蓧麵窩、蓧麵條、蓧麵魚等各種花樣，食用時蒸、 炒、煮、涼拌皆可。其中用酸辣湯汁加上時令蔬菜涼拌蓧麵條的吃法比較適合夏季。也可以用熱羊肉湯、熟土豆伴餐;還可以按照自己的口味，酸、辣、甜、鹹自行調製。
通過上麵的介紹，大家對土豆泥拌蓧麵怎麼做也都很清楚了，土豆泥的做法確實是不少，隻要大家能夠對這些基本的技巧和方法掌握好了，完全可以做出好吃又營養的土豆泥來，當然了土豆泥除了可以與蓧麵搭配外，其他的食材也是可以的。
