雞爪裏麵含有大量的膠質以及膠原蛋白，女性朋友在平時適當的吃上一些雞爪不僅僅對於皮膚有很多的好處，能夠有效的增強皮膚的彈性，同時還會有一定的豐胸作用。雞爪的吃法有很多種，比如泡椒鳳爪，平時也可以用陳醋來泡雞爪。下麵我們來了解有關於陳醋鳳爪的製作方法。
雞爪洗淨、切去指甲，放入涼水鍋中煮開，撇去浮沫。加入蔥薑、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和鹽，小火煮30分鍾。
把煮好的雞爪撈起，過一遍冷水洗淨。在料理盆中放入純淨水、冰塊和一勺白醋，把雞爪冰鎮一下，使口感清脆。
製作老醋汁：把黑醋、生抽、美即醬油和冰糖混合速溶雞湯一起小火煮開，熬的稍微濃稠一些，加入鹽、胡椒粉調味。離火後徹底冷卻。
冰鎮過的雞爪瀝水控幹，放入一個深一些的碗中。洋蔥切小塊、紅尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起碼在雞爪上。
澆上涼了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不夠辣，可以放一勺老幹媽辣醬或者剁椒適當加重口味。拌一下，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏過夜。
這裏插入一個烤箱版油炸花生米的過程：這個不算原創，是n年前在網上看到的，因為我非常不喜歡油炸東西，所以用這個辦法可以又省油又省時的自己做油炸花生。熱風烤箱預熱150℃、無熱風烤箱170℃。300g生花生放入烤盤中。
加入兩小勺食用油，攪拌均勻，盡量使每粒花生都沾上油。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤8-10分鍾，在花生顏色變深之前就必須關火，否則吃的時候就有糊味兒了。取出烤完的花生，撒幾滴白酒，放涼之後就是酥脆的油炸花生了。
小貼士
1.雞爪不要煮的太過，煮完之後用水清洗膠質，以便獲得清脆的口感。
2.老醋汁是我按照個人口味自己調的，大家可以根據自己的酸甜喜好適當加減用料的比例。
3.油炸花生米可以不放，因為我家另一位不喜歡老醋花生，所以平時不是經常吃，這次做老醋雞爪我專門炸了一些花生米放進去，蹭一口吃。
在製作陳醋鳳爪的時候，可以根據自己的愛好以及習慣在裏麵放上一些自己喜歡的食物。陳醋鳳爪在醃製好以後，會有很好的開胃作用，隻是在長時間的醃製以後很可能裏麵會含有一些致癌物質，在吃的時候盡量能保持適度。
