牛肉大蔥餡兒的包子，其實他的做法是很簡單的，主要的原料是牛肉還有大蔥，這種包子的味道是非常鮮美的，主要是因為牛肉和大蔥地搭配，牛肉口感細膩，味道鮮美，再加上大蔥的味蕾，大蔥再經過油炸之後味道更是鮮美香味撲鼻，當然了做成包子之後在蒸籠上蒸過之後，味道也是非常鮮美，下麵我來介紹一下牛肉大蔥餡包子的做法。
500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒麵。
1. 大蔥擇洗幹淨,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，一個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最後加入大蔥末攪拌均勻即可.
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。牛肉包子-牛肉餡包子的做法：1. 和麵。將1公斤左右白麵加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽台等。2. 調餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生薑，一並剁細。餡調好後，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，並將餡攪拌均勻。3. 包包子。包包子沒有什麼好說明的，通常是將和好並發好的麵再用力揉10多分鍾，這樣麵吃起來更有勁道。將麵揪（切）成桔子大小的麵團，用擀麵杖擀成比手掌稍大的麵餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！包子怎麼樣包，大家各展身手吧！4. 牛肉包子包好以後，不要急著下鍋蒸，先放到鍋裏再發一發，就是把包子拾到鍋裏，用稍火將鍋內加熱至微溫，25~35℃，關火，等10分鍾後，再正常開火大火蒸，鍋開後基本操持中火繼續20分鍾左右即可！
經過上麵的介紹之後，想必大家已經學會了牛肉大蔥餡包子的做法，當然經過上麵的步驟可以看得出來，其實他的做法非常簡單，但是也是要有注意事項，在注意包子的發麵上，在用酵母的時候不要急躁，在處理的時間上也是要特別注意的，不能時間太長也不能時間太少，太長的話是比較容易酸的。
