臘汁肉夾饃並不難製作，當然要想製作出真正正宗的肉夾饃還要到陝西西安，去求教。我個人認為隻要削肉加饃和臘汁肉，自然的融為一體，將他們各自的滋味都發揮到極致，這樣做出了辣汁肉加饃，才是最好吃，最誘人呐!下麵我來傳授一下正宗傳統肉夾饃的製作方法。希望對大家有幫助。
正宗傳統肉夾饃的製作方法原料: 麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
做法:
1、用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵團。蓋上布，醒40--50分鍾。待麵團完全膨脹 2、然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣
3、先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽紮9個小洞洞。兩麵都紮。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個麵。已經可以聞到香味兒了
4、麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了
5、在做鹵肉看起來很香吧!!
其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什麼，隻要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~! A、選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。 B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多點不怕)，少許白糖和鹽。 C、加水過肉。 D、鍋上氣後小火燜25分鍾。 開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。
臘汁肉夾饃是陝西的名小吃，肉夾饃源於古城先，有兩千年的曆史，臘汁肉夾饃用臘汁肉，白吉饃做成。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發 揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。
如果您覺得我的配方不夠正宗，那就去陝西西安古都，去請教那裏的老師傅吧!臘汁肉夾饃中的辣汁肉確實是製作他的關鍵，其實他的饃也並不簡單，正宗的臘汁肉夾饃使用的是一種名叫白吉饃的饃，它也是臘汁肉夾饃非常好吃的秘訣之一。肉和夾饃互相烘托家，各自的滋味兒發揮到極致。你想吃臘汁肉夾饃那就用我介紹的方法自己做一下吧
