生煎包是一種比較常見的麵食，它在製作的時候，主要包括做生煎包餡以及幫生煎包兩大過程，在做餡料的時候可以選擇自己喜歡的一些食材，裏麵添加一些調料剁成泥，然後和好麵來包生煎包就可以了。下麵我們一起來了解一種牛肉生煎包的比較簡單而詳細的製作方法。
牛腩肉300克、雞蛋1個、蠔油1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺、五香粉1小勺、香油1大勺、生抽1大勺、薑三片、小蔥10根、芹菜1小把、色拉油適量、普通麵粉400克、酵母5克、黑芝麻少許。
1、麵粉置於一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的麵團。
2、蓋保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大。
3、發好的麵團取出重新揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
4.牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，薑切成末。
5、將牛肉餡中加入雞蛋，蔥薑末，加蠔油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。
6、將肉餡順一個方向攪拌均勻。
7、芹菜洗淨控幹水分切碎後加入適量色拉油拌勻。
8、將芹菜與肉餡混合。
9、攪拌均勻即成。
10、鬆弛好的麵團搓成長條分切出小劑子，滾圓按平擀成圓形麵皮。
11.麵皮中心放上適量肉餡。
12、打褶包成包子。
13.平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。
14.中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。
15.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收幹，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。
要想種出可口美味的生煎包，最關鍵的就是如何做好生煎包餡，平時也可以根據自己的口味，選擇喜歡的食材經過加工處理後來做成餡，在煮生煎包的時候，你應該要注意火候，火過大很可能會吃到生煎包被燒糊，使得裏麵出現一些致癌物質。
