平時吃早飯的時候我們經常都會吃到小籠包，很多朋友自己在家裏也會做一些小籠包放起來當早飯吃，蒸起來的小籠包味道雖然好，但是口感方麵肯定會有一些欠缺，小編今天要給大家帶來的是生煎小籠包，做起來方法也是非常的簡單，而且蘸著醋吃，不僅味道，好口感也是非常棒的，接下來趕緊跟著小編一起學習聖經小籠包的做法吧。
材料
材料A：4兩，蔥末1/3杯，薑末1/2大匙，
材料B：1又1/2杯，冷水3/4杯，
材料C：少許，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，醬油1/3大匙，香油1/3大匙
做法
(1)將材料A與調味料攪拌均勻並拍打數次，使餡料更具彈性。
(2)將材料B攪拌均勻，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成麵糰狀，外麵再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿麵棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。
(3)小籠包的作法是將肉餡包入，再由皮的周邊摺至中心固定(如包子形狀)，就成了小籠包，依序做好備用。
(4)將電鍋預熱，壓下開關，內鍋加入少許油，等油熱後，再將小籠包一一排入鍋底，略煎至底成為金黃色，並輕輕鏟動一下小籠包，才不會黏鍋底，然後加入1杯水，加蓋煮至鍋中有油爆聲，打開鍋蓋再將開關扳起，略停一會至小籠包底部幹酥，即可盛起放入盤中進行食用。
今天小籠包在做的時候一定要加入一些水，油不要放得太多，放的太多小籠包吃起來就會比較油膩，如果不喜歡吃酸的，也可以把醋換成醬油或者是其他的一些醬料，口感都是非常好的，或者大家可以試一下用核桃醬蘸著小籠包吃，也是別有一番風味哦。
