紫薯糕點的做法有哪些

作者:xiaobao2  時間:2015-08-28 10:50:38  來源: 大眾養生網

現在大部分年輕上班族都是在外麵吃早餐,或者是在外麵買早餐,暫且不議論外麵早餐的衛生問題,其添加劑基本上都是存在的,雖然吃起來美味,看著也很有食欲,但是長時間都在外吃早餐對身體必然有害,所以建議大家自己做早餐。下麵小編介紹一種簡單的早餐做法,即紫薯糕點的做法。

紫薯糕點的做法有哪些

食材:

主料紫薯150g低筋麵粉80g輔料雞蛋4個糖粉60g鮮奶油100ml

步驟:

1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟

2.用擀麵杖搗爛成泥

3.4個蛋黃置於盆中,加入20克糖粉

4.攪打至微微發白

5.加入紫薯泥

6.加入鮮奶油

7.攪打均勻

8.篩入低筋麵粉

9.用橡皮刮刀拌勻

10.另取一盆,將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發

11.取三分之一打發蛋白,加入薯泥盆中

12.翻攪均勻

13.然後加入剩餘的蛋白,快速翻拌均勻

14.矽膠模內墊入紙模

15.將蛋糕糊勺入模具中,約七八分滿

16.烤箱預熱,170度,上下火,中層,20-25分鍾

小貼士:

這款小蛋糕沒有用泡打粉,完全用蛋白打發的膨脹力來支撐蛋糕的組織,所以翻拌的時候要注意手法,一定要快,避免蛋白消泡。不過,因為蛋糕糊內加入了很多的紫薯泥,所以這款蛋糕的口感也一定不會非常軟,但卻又是一種相當綿密而厚實的風味。

雖然口感和外麵的早餐沒法比,但是由於是自己製作的,不用擔心衛生問題,更不用擔心裏麵有多少種添加劑,吃起來自然更加放心,對身體也更有益處。因此,小編建議朋友們如果有條件或者時間允許的話,盡量自己製作早餐。

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