綠豆酥是很多人在休閑娛樂時都會選擇的一類食品，因為它不僅含有豐富的營養還對一些疾病有一定的治療效果，味道極好，深受大家的喜愛。綠豆酥是漢族的一種傳統的點心，裏麵含有大量的蛋白質和維生素，對我們身體營養的補充很有幫助，那麼綠豆酥怎麼做比較好吃呢？
第一、浸泡。首先將綠豆放在清水裏淘幹洗淨，然後將其倒在清水裏浸泡。浸泡的時間視溫度高低而定，夏天天熱溫度高，一般浸泡四個小時，冬天天冷，溫度低，浸泡時間需十小時左右。
第二、搓豆昔。將浸泡好的綠豆從水中撈起，用手將浸泡過的綠豆皮搓掉，然後再將整綠豆搓成豆醋。
第三、殺沫。將搓好的豆豆昔，置放在容器中，放入熱的豆油或豬油，再用手搓，經過熱油搓製的豆Z苜發光、發亮，其目的是用經過搓製的豆豆昔膺豆糊沒有泡沫。
第四、磨綠豆糊。將經過搓製的豆豆昔用小水磨磨成細豆糊。
第五、滴煎。先將鏊子燒熱、擦油，然後將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上，小火煎製，反複翻動，至豆餅兩麵煎黃為止。
綠豆酥不但營養價值高，還有降血糖，降膽固醇，美容養顏，防癌抗癌等功效。而且綠豆本身也具有排毒解毒的功效，所以大家在食用的時候可以放心，因為這對我們的身體是沒有傷害的，大家平時在家沒事的時候，也可以嚐試自己親手製作。
