幹鍋蘑菇菌類不怕煮，因此多煮些時間會更加的入味，幹鍋雜菌具有味道鮮美，口感順滑的特點，最好放入肥膘是因為菌類太素了，能夠有效的起到提味的效果。常吃這樣的幹鍋具有很好的滋補效果，尤其是對營養不良或身體素質不好的人士更具有很好調養效果。
主料
蘑菇 (適量)
輔料
胡蘿卜 (適量)
1主料：蘑菇、胡蘿卜；配料：大蔥、香菜、大蒜。
2蘑菇洗淨，用手撕成細絲，胡蘿卜切成絲。
3蘑菇絲沾上澱粉。
4油鍋燒到最熱。
5把沾好澱粉的蘑菇絲入鍋炸三分鍾，變硬即可。
6炒鍋裏炒香蔥蒜，加入胡蘿卜絲炒香後，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精。
7再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下，關火。
8加入香菜段，出鍋。
幹鍋蘑菇營養價值非常高，能夠起到預防疾病和增免疫力的功效，常吃菌類能夠對腫瘤等疾病起到很好的預防效果。幹鍋雜菌體現在一個鮮字，吃起來更加的香甜。是一道很不錯的養生幹鍋的做法。它的做法也不難，很具有操作性。
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