白果這種食材是有很多的功效，但是很多人都不知道這方麵的具體內容。白果具有止咳等功效的。白果這種食材是可以製作成好吃的菜肴的，白果炒蝦仁就是其中的一種的。白果炒蝦仁的口感清新，蝦肉吃起來鮮嫩多汁，是很多人喜愛的菜肴。因此我們就要了解一下這道菜肴的具體做法。那麼到底白果炒蝦仁的做法是什麼?讓小編給大家講一講吧。
白果，一身都是寶的果實，營養豐富的高級滋補品。含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、麵部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳肴。
時間：30-45分鍾
一、食材：
主料
白果80克 沙蝦300克
紅椒1/2個 黃瓜1條
輔料
雞蛋清1/3個 蔥1段
薑5克 澱粉1湯匙
花生油6湯匙 鹽1茶匙
雞精1茶匙 料酒1/2湯匙
高湯1湯匙
二、步驟
1. 主料備好。
2. 白果去殼，把白果放到熱水裏浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
3. 蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗淨後放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時，白果洗淨待用。
4. 黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、薑切成末待用。
5. 炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷曲時劃出。
6. 另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥薑末炒出香味。
7. 然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
8. 再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
小貼士
1、去外殼：用錘子輕輕敲開外殼。
2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一隻手壓開裂開的白果，取出胚芯(白果有小毒，一般以綠色的胚芯毒性最強)。
3、去衣：把白果放入熱水裏用筷子攪動，衣就自動脫落了。
知道了白果炒蝦仁的做法以後，我們可以親自動手去做這種菜肴，讓愛的家人大飽口福。其實白果還要很多的製作方法，具體的製作方法還是要詳細的認識一下，認識以後我們才能做出好吃的菜肴。最後也希望大家能夠吃到美味的菜肴，擁有一個好的胃口!
