聽到臘肉，都會想到過年吧，因為過年的時候幾乎每家每戶都會醃製臘肉作為年貨。但是呢其實不用等到過年的時候我們才能吃到美味的菜肴，平常我們可以使用酸豇豆和臘肉一起製作，就成了酸豇豆炒臘肉，有酸辣的味道再加上肉香，絕對是難得的一道佳肴。那麼，肯定有人就會想知道，這麼好吃的一道菜是怎麼製作的呢？其實並不是很難，下麵簡單說一下酸豇豆炒臘肉製作方法！
臘肉首先需要用煮沸 開水煮一會兒，這樣口感不會很硬（差不多煮熟到拿筷子稍微用點兒勁兒可以紮透就可以了）。然後是，準備配料，大蔥切絲兒，酸豆角切小塊，煮好的臘肉切片備用。鍋內燒熱 倒少許油，待到鍋內油熱後把蔥和酸豆角先下鍋翻炒半分鍾，接著，倒入臘肉，放少許生抽（切記 鹽最好少放或者直接不放，一般臘肉本身都有鹹味兒）翻炒了一會兒，加兩勺剁辣椒提味兒，再繼續翻炒兩分鍾。最後加少許雞精，出鍋即可。
這裏提示大家一下：材料超市應該都有，超市沒有的話，可以去菜市場購買。這個味道非常的下飯，如果有朋友來家裏做客的也是一道不二之選的菜肴。
這道菜沒有時節的限製，隻要你想吃隨時都可以製作。但是最好是一次性食用完畢，千萬不要放置第二天還繼續吃，這樣的話，第一味道就沒有一開始出鍋的時候的美味可口了，第二一般菜到了第二天會很容易就變質的，不僅對我們的身體不好，也會損害我們的胃腸道。所以建議大家是趁熱食用比較好哦！
