香菇是一種比較常見的菌類食物，很多的朋友在吃麵食的時候喜歡在裏麵放上一些香菇，香菇所獨有的香味兒能夠增強人的食欲，並且同時也有很好的營養價值，用香菇來做麵筋麵，味道也是很不錯的，今天小編來介紹那種加長的這種方法比較簡單的香菇麵筋麵的做法。
主料：油麵筋(150克)香菇（鮮）(50克)竹筍(50克)油菜(50克)
調料：醬油(30克)白砂糖(10克)味精(2克)料酒(2克)澱粉(豌豆)(5克)花生油(50克)鹽(2克)
做法：
1.把油麵筋切成方塊；
2.香菇一切兩片；
3.竹筍煮熟，切片；
4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克；
5.炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
菜品口感：鹵汁肥鮮，軟熟適口。
食譜營養
油麵筋：麵筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑製腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
麵食相對來說是一種比較容易被消化的食物，因此對於胃腸不是特別好的人，平時在晚餐的時候最好是吃一些容易消化的麵條，並且盡量將麵條煮得爛一些，這樣能夠盡量減輕對胃腸所帶來的負擔，從而減輕胃部所出現的的不適。
