相信我一提到小雞燉蘑菇，大家都能有深刻的印象，那麼，相信香菇燉小雞大家也都不陌生。在我家裏，我們就很喜歡用香菇和雞肉做搭配。香菇物如其名，聞起來有一種藥香的味道，屬於真菌一類的植物，含有豐富的微量元素。今天，我就來教大家怎樣製做香菇雞肉麵。
做法一：
1、蔥、薑、蒜切絲。香菇切絲，雞肉切片
2、熱鍋放油燒到五成熱下蔥薑蒜煸炒出香味。
3、加雞肉炒香、把香菇放入鍋內翻炒，加鹽調味
4、另外一個鍋內加高湯或者清水沸騰後下麵料煮熟撈出。
5.麵條上澆上煮好的雞肉香菇即可食用
做法二：
1.食材：雞腿和幹香菇。
2將雞腿去皮、去骨，切絲，洗淨，放入碗中。
3加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，醃製1小時左右。
4將幹香菇泡發。
5擇洗幹淨，去蒂，切絲。
6準備好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌勻)。
7熱油鍋。
8放入香菇絲。
9倒入少許清水，爆香香菇絲。
10鏟起香菇絲，待用。
11原鍋倒入適量的粟米油，放入醃製好的雞肉，煸炒一下。
12倒入少許清水，煸炒至雞肉變色。
13將香菇絲回鍋，然後倒入芡汁。
14煸炒至收汁。
15鏟起，即可關火。
小貼士
做香菇時一定要洗淨、煮透。要想充分吸收香菇的營養，最好選擇幹香菇。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑製癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
不知道通過上麵的詳細步驟，大家對於香菇雞肉麵的了解怎麼樣啦，有沒有引起大家的食欲，想立馬買來食材進行實踐操作呢。其實，很多時候真正有營養的食物，不在於山珍海味，就隻需要我們能夠慢慢的搭配，將營養吸收的更極致，反而更屬於健康的飲食。
