吃過很多花卷，有學校食堂的，有超市保鮮的，也有餐廳單點的，但永遠難忘的是奶奶做的花卷，在外麵吃再多的花卷也找不回自己家人做的那種味道。好像麵更甜，味更香，花卷也像花一樣在心中綻放。有時候一種食物並不隻是食物本身，而代表一種生活更一種情感的寄托。
難忘的味道總想要追逐跟找回，如果要製作一種回憶，把對家人的愛都揉在這小小的花卷中，無疑是最好的一種選擇，也能讓手藝傳承，回憶定格。而這花卷的做法也是十分簡單的。
花卷的做法：
1 香菇洗淨切末備用。酵母用溫水化開，加入麵粉、水和成柔軟的麵團，蓋上濕布放在溫暖處餳15分鍾。將熟蛋黃研磨成細末，和糖一起加入麵團內揉勻，再餳5分鍾。
2麵團搓成條，揪成小劑子，搓成細長條，卷成蚊香狀。
3 用筷子將麵圈夾成4個大小相同的圓形，在每個圓形中心切一刀，使之“盛放”。
44蒸鍋水燒沸，將花卷上籠，撒香菇末蒸10分鍾即可。
小貼士
1.劑子不要揪得太大，而且大小要均勻，這樣蒸的時間才不會過長，或是因為大小不一造成出鍋的花卷過熟或不熟。
2.彩色的麵團還可以做很多好看又好吃的麵食，比如寶寶喜歡的葡萄、香蕉、小蘋果等。
花卷做出來就像一朵小花，不僅漂亮，更是一種味道的傳承，在中國這樣的麵食大國，能成為一位巧手的媽媽，延續中國的麵食手法，將中國味道延續，實在是一件很幸福的事情。
