香菇因為其營養豐富，味道可口，一直是被大家所喜歡，同時香菇在麵食中也是非常受歡迎的，在麵條中搭配上香菇，讓味道更加鮮美，營養更加豐富，今天小編就為大家講講香菇麵的做法，一起來看看吧！
一、原料：
1.主料：生麵條250 克，雞蛋4 隻，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2.調料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、製法：
1.將香菇用清水泡發，洗淨切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗淨。將雞蛋搕入碗內。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，炒成碎塊，加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將麵條放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸後，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
按：雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可達99.7％，還含有卵磷脂、維生素、礦物質等成分，具有鎮心、益氣、安五髒、養血的功效。香菇的營養價值很高，含有蛋白質、維生素、礦物質以及膽堿、核酸等物質。能降壓、降膽固醇，降血脂，預防動脈硬化、肝硬化、抗癌，促進人體新陳代謝正常進行，提高人體免疫力，還能防洽多種疾病。配以嫩黃瓜、綠豆芽增加多種維生素。因此香菇麵不僅是很好保健食品，還是很好的健美、延年益壽食品。
通過上麵的分享，大家是不是對香菇麵的做法學會了一些知識，那麼在今後的操作中，大家要細心耐心的按照步驟進行烹飪，一定會製作出美味可口的香菇麵！
