香菇麵是一種食物的名稱，裏麵要加雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可高達百分之九十九點七，雞蛋裏麵含有維生素，礦物質等成分，有養血和安心的作用，香菇可以提高人體的免疫力，所以是很好的保健食品。香菇鹵麵好吃，全靠鹵，現在來說一下香菇麵條鹵的做法。
很多人都不知道幹麵條怎麼儲存，其實幹麵條沒必要存冰箱了，但一定要在幹燥陰涼的環境裏存放，並注意防治害蟲的感染。當然溫度越低越好，一般不高於20度可保存6-12個月。要是在冰箱冷藏室裏保存，一定要注意不受濕、不受異味的吸附（一般要用塑料包好）。
香菇鹵肉麵
材料：麵條100克、幹香菇6朵、洋蔥小半個、豬肉100克、蔥薑適量
調料：油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺
香菇鹵肉麵的做法
1、香菇泡發後切丁，洋蔥切丁、蔥薑切末、豬肉煮熟後切成肉丁。
2、鍋內入油，七成熱，倒入洋蔥丁、蔥薑末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數下。
4、將肉丁倒入鍋中，煸炒出油。
5、調入醬油、糖，少量清水，炒勻。
6、調入鹽，將肉汁收幹，關火盛出。
7、鍋中足量水燒開，放入彩色麵條。
8、轉中小火煮6-8分鍾，麵條變軟後關火。我家的這款彩色麵條，因為加了雞蛋，所以比較有筋道，如果是1歲半以下的寶寶吃，煮的時間可以長點，讓麵條變的軟爛，方便小寶寶食用！
9、麵條放入涼白開中過涼，放入麵碗。
10、將炒好的香菇肉醬倒在麵碗上，拌勻即可。
美食小貼士：
1、可在煮麵條時，稍加一些鹽。
2、麵條煮好後，要立即撈出用涼白開過涼，然後再撈出瀝幹水分，用筷子抖開麵條，以防粘在一起。
幹香菇需要仔細泡發，大概需要三個小時，所以需要提前準備好，還有不要倒掉發香菇的最後一遍水，濾出後打鹵用正好，也不會造成浪費。香菇鹵麵自己做也不是難事，學會了上述文章的做法之後，想吃的時候就可以自己做啦。
