羊肉泡饃是經典而營養的一種西北小吃,在吃的時候如果配上糖蒜也是不錯的選擇,一方麵糖蒜具有開胃的效果,同時也可以提高羊肉湯中的香鮮。我們知道,羊肉泡饃的營養價值是很高的,能夠起到很好調養身體,促進吸收的效果,同時也具有一定的溫胃、養生的功效。
製作材料
主料:烙餅(標準份)200克[1]
輔料:黃花菜(幹)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調料:鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
製作流程
先將烙餅掰成碎塊;
黃花、木耳洗淨撕碎;
粉絲泡發;
青蒜洗淨擇段;
香菜擇洗淨;
鹵羊肉切片備用;
將掰好的烙餅放到鍋裏,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;
調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內;
放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即可。
做為羊肉泡饃來說,它的製作方法也是很多的,如果是初學者可以做的簡單一些,但最好在製老湯的時候放入羊骨,這樣的湯才會更加的鮮美。如果是廚藝很高,時間充足的人士可以把羊肉泡饃做的精細一些,口感和美感更佳。