蝦仁，相信大家並不陌生，主要是以活下作為了主要的材料，然後去掉蝦頭去掉蝦尾，把外麵的蝦殼剝掉剩下的就是蝦仁了。蝦仁和青菜的搭配，既清脆又不油膩。青菜的營養中含有的最多的成分是維生素，而蝦仁也能起到很好的保健功效，那麼下麵就由小編為大家帶來青菜炒蝦仁是怎麼做的，希望大家能喜歡。
製作材料
主料: 蝦仁、芹菜
調料：生粉、天添鮮、蔥薑蒜粉、鹽、麻油、水澱粉、料酒
製作方法1：
1、將芹菜切段;
2、蝦仁上漿待用，蝦仁用料酒醃製;
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用;
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
製作方法2：
1.準備芹菜和冷凍蝦仁
2.蝦仁解凍，放碗裏，加料酒澱粉和鹽，醃一會
3.芹菜洗淨，摘掉葉子，切小段，胡蘿卜洗淨切絲，放開水裏焯5秒撈出
4.準備好蔥花，薑絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用
5.熱鍋涼油，下花椒粒，大茴香粒，和薑絲煸炒
6.再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味
7.接著在下芹菜和胡蘿卜炒，
8.將醃好入味的蝦仁倒入接著炒
9.加少許鹽，
10.炒到蝦仁變白就可以了。
健康提示
補腎平肝、利水泄濁;
腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊結，濁氣上泛者，症見反複肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁;
腎病後期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
以上就是青菜炒蝦仁的做法了。蝦仁是很適合老人和小孩子食用的，主要是它比較容易消化，而且蝦仁的價格並不高，普通的家庭都能消費的起。蝦仁能起到很好的促進日常的消化功能的作用，但是在食用的過程中也應該注意食物的相克性，不要誤食等等。
