很多人都知道吃了花生對身體好，但是不知道用花生來發起的芽吃了對身體也有很大的好處，由於不知道這個花生芽到底能不能吃，所以說很多人都不知道如何來利用這個花生芽做美食，做出來好不好吃是人們最關心的，還有做出來這樣的美食到底養生還是不養生，人們也比較關心，這個花生芽養生效果是很不錯的，那麼這個涼拌花生芽的做法有哪些?
做法一
原料：
花生芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法：
1、花生芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲;
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁;
3、鍋裏燒開水，先放入花生芽、紅椒絲汆燙2-3分鍾，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裏;
4、瀝幹水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
小貼士：
1、將燙好的菜撈起泡在冰水裏一會兒，可以保持花生芽的脆嫩;
2、蔥絲可以多一點，但汆燙的時間不要久，以免太軟發;
3、味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解，可以事先嚐一下再拌;
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐裏密封保存，可以隨用隨取;
5、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜;
做法二
1. 辣椒洗淨切碎;香蔥洗淨，切丁。綠花生芽用清水衝洗幹淨。鍋中加適量水，燒開。
2. 花生芽倒入開水中，立即關火。將花生芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙花生芽的時間10秒鍾即可。既保持了花生芽的水分，口感又爽脆，還可去除花生芽表麵的細菌殘留。花生芽從鍋內撈出後，用清水衝洗一遍，使花生芽的口感更加爽脆;將過完涼水的花生芽，瀝幹水分。
3. 放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使花生芽好吃的秘訣。加適量鹽進行調味。
4. 再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將花生芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
涼拌花生芽的做法我們在上麵內容中給大家介紹得很詳細，相信很多人一看了就能夠知道這個涼拌花生芽到底是怎麼做的，隻不過花生芽的發芽過程是很多人都不知道的，花生芽涼拌其實就是花生芽涼拌的做法，發芽的時候也是像豆，綠豆發芽那樣，大家知道了就按這樣的方式來做。
