相信很多朋友在小時候都吃過蔥油拌麵這種食物，那時候我們吃到蔥油拌麵會覺得很香，主要是因為蔥花加上豬油以及生抽等調料翻炒後會讓蔥油的味道變的很吸引人，這時候我們在拌上麵條，這對於麵條的口感以及味道的提升是有很大幫助的。下麵就讓我們一起來看看蔥油拌麵的製作方法吧。
蔥油拌麵是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。麵筋鬥，味獨特。 在所有海派麵點裏，最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個麵做得好的人家並不多。開洋蔥油拌麵，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和麵條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌麵，麵條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
蔥油拌麵的做法步驟
1. 香蔥洗淨，切寸斷，不用特意的瀝幹水分，用廚房紙大致抹幹就可以了，熬製蔥油的時候會將這些水分都逼出來的。這裏用細點的蔥味道應該更香一些，最後的樣子也更秀氣些的感覺。我在這買不到細蔥，就用這種粗的了，我懶得切絲了，不嫌麻煩的也可以切的稍微細點哦。
2. 菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫熱的感覺，就可以加入香蔥。
3. 中小火熬製蔥油，大約需要20-30分鍾，直至蔥段變黃。
4. 加入醬油，白砂糖(或者像我用甜醬油的)，轉大火，不停的攪拌至燒開沸騰，保持一分鍾即可關火。
5. 燒鍋熱水，煮開麵條。
6. 煮好的麵條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因為醬油和油會分層，舀醬的時候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的蔥油等冷卻後，放在密封罐裏冷藏保存即可。油在冰箱裏可能會凝固，想吃的時候挖一勺出來拌熱麵即可，不用加熱蔥油醬。
8. 當然如果感覺單純的蔥油拌麵覺得太單調了，也可以煎個雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來配上，不過我個人覺得單純這蔥油麵已經很有味，很好吃啦。
對於這篇文章介紹的蔥油拌麵的製作方法介紹，相信你們應該都知道如何去製作蔥油拌麵了。我們想要製作出蔥油拌麵是比較簡單的，我們首先就蔥花放進鍋中，加入一些食用油以及生抽等，進行翻炒就可以，最後我們將蔥油加入到麵條進行攪拌就可以開吃了。
