奶油芝士怎麼做?

作者:fyy16  時間:2015-10-16 01:16:05  來源: 大眾養生網

現在一些糕點店可以說是比比皆是,人們想要吃糕點的話,可以到這些店裏隨便的選擇。但是這樣雖然方便,但是少了一些氛圍。如果在家人團聚的時候,在與朋友小聚的時候,自己能夠動手做一些糕點,讓糕點中融入自己濃濃的心意,那麼,肯定會讓聚會增色不少的。今天,小編為大家推薦的奶油芝士。

奶油芝士怎麼做?

材料

奶油芝士250克,低筋麵粉30克,玉米澱粉30克,牛奶40毫升,橙子汁40毫升,鹽2克,蛋黃3個,蛋白3個,細砂糖140克

做法

1.低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。準備好細砂糖,牛奶(或酸奶),檸檬汁,和鹽。

2.將芝士放入一個大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱後,改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟後(大約需要3分鍾左右),用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次加入蛋黃攪打均勻。此時,可以將碗從水裏拿出來啦。

3.分三次加入細砂糖攪打均勻。分三次加入麵粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。此時,徹底清洗打蛋器,用廚房紙巾擦幹,確保打蛋器無油無水,以免影響接下來蛋白的打發效果。

4.蛋白打成魚眼泡後,分三次加細砂糖打發。

5.將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中,從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中,從下朝上翻拌。最後,將混合好的芝士麵糊,倒入剩餘的1/3蛋白中,從下朝上翻拌。整個攪拌過程,不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開,設定為160度,開始預熱烤箱。

6將蛋糕糊倒入烤模,再將烤模放入烤盤中,往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分鍾即可。

7.烤好後,去掉烤模,待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏,據說芝士蛋糕在攝氏4-8度之間食用,口感最佳。

在冬日的暖陽照耀中,和朋友一起沐浴在暖暖的陽光中,再品嚐著自己親手製作的奶油芝士,嚐在嘴裏,甜在心裏,溫馨的氣氛更是籠罩著自己和朋友,那種愜意、舒心,是買來的糕點所遠遠不能比擬的。如果你想享受一個這樣的午後,不妨自己動手來做一做這款奶油芝士。

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