現在一些糕點店可以說是比比皆是，人們想要吃糕點的話，可以到這些店裏隨便的選擇。但是這樣雖然方便，但是少了一些氛圍。如果在家人團聚的時候，在與朋友小聚的時候，自己能夠動手做一些糕點，讓糕點中融入自己濃濃的心意，那麼，肯定會讓聚會增色不少的。今天，小編為大家推薦的奶油芝士。
材料
奶油芝士250克，低筋麵粉30克，玉米澱粉30克，牛奶40毫升，橙子汁40毫升，鹽2克，蛋黃3個，蛋白3個，細砂糖140克
做法
1.低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。準備好細砂糖，牛奶(或酸奶)，檸檬汁，和鹽。
2.將芝士放入一個大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱後，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟後(大約需要3分鍾左右)，用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次加入蛋黃攪打均勻。此時，可以將碗從水裏拿出來啦。
3.分三次加入細砂糖攪打均勻。分三次加入麵粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。此時，徹底清洗打蛋器，用廚房紙巾擦幹，確保打蛋器無油無水，以免影響接下來蛋白的打發效果。
4.蛋白打成魚眼泡後，分三次加細砂糖打發。
5.將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌。最後，將混合好的芝士麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。
6將蛋糕糊倒入烤模，再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鍾即可。
7.烤好後，去掉烤模，待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏，據說芝士蛋糕在攝氏4-8度之間食用，口感最佳。
在冬日的暖陽照耀中，和朋友一起沐浴在暖暖的陽光中，再品嚐著自己親手製作的奶油芝士，嚐在嘴裏，甜在心裏，溫馨的氣氛更是籠罩著自己和朋友，那種愜意、舒心，是買來的糕點所遠遠不能比擬的。如果你想享受一個這樣的午後，不妨自己動手來做一做這款奶油芝士。
