雞蛋是最常見的一種補品，雞蛋的食用方法比較簡單，當然雞蛋的做法也是多種多樣的，平時我們總是吃煮雞蛋，味道太過於單一，也不能夠提升雞蛋的營養價值，那麼不妨來一道雞蛋清炒蝦仁，加了蝦仁之後，雞蛋的營養更容易被我們人體所吸收，那麼下麵我們就一起了解一下，雞蛋清炒蝦仁怎麼做呢！
做法1：
1主要食材，蝦仁、黃瓜準備好。
2去除蝦仁背部及腹部的黑(白)線，取一隻蛋的蛋清，加入料酒、鹽，醃漬備用。
3 鍋內下油，等油溫七成時，下蝦仁，翻炒幾下一熟即可(因為原先已經調過味，所以不用再加調味品)。
4下蔥花，一旦出香味即可。
5再下入蝦仁，黃瓜煸炒幾下，出鍋前淋上香油。
6一盤清炒蝦仁就好了。
做法2：
1將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好
2、 黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿卜去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下
3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐
4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油
5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁，、配料、凋料，炒勻，出盤，即可
食療作用
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;
凡久病體虛、短氣乏力、麵黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
以上就是雞蛋清炒蝦仁的詳細做法，蝦仁作為一種海鮮食物，雖然帶有一定的腥味，但是加入了雞蛋之後，就可以很好地中和掉蝦仁的腥味，也能夠帶給我們更好的營養，雞蛋清炒蝦仁的做法，簡單又實惠，並且雞蛋對我們的營養是任何食物都無法代替的，每天吃一個雞蛋，就可以補充我們所需要的營養物質。
