日常生活當中，很多家長總是遇到很多的難解的問題，就比如說小孩子偏食挑食的毛病，總是不愛吃飯，對於零食情有獨鍾，那麼怎麼能夠讓孩子吃飯，如何能夠解決孩子吃飯的難題呢，成為很多家長所關心的問題，我們都知道蝦仁當中不僅有營養，而且還可以幫助孩子開發大腦智力發育，一道豆瓣醬炒蝦仁如何製作呢，保證能夠滿足小孩子的胃口。
清炒蝦仁
主料：蝦仁300克、熟胡蘿卜丁25克、青豆50克。
輔料：花生油500克、精鹽3克、味精、l克幹澱粉50克、豆芽湯25克、水澱粉l0克、麻油15克。
製作：
1)將蝦仁洗淨,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻;
2)炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油;
3)炒鍋複上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿卜丁、青豆略炒;
4)再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水澱粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。
碧綠蝦仁
原料:鮮碗豆50克,蝦仁150克,豌豆苗200克,蛋清1個,堿麵，澱粉，精鹽，胡椒粉，味精，紹酒，蔥末，薑末等。
製法:蝦仁 洗淨後用刀將背後的沙筋去掉，加少許堿麵醃製，然後用水衝去堿，用毛巾沾幹水分;加，味精，鹽，胡椒，蛋清，幹澱粉上漿，放入冰箱靜一會兒，油渦滑油後，倒入油，待油溫升至3，4成熱時，倒入蝦仁，豌豆，滑熟以後瀝去油。
;鍋內留底油，下蔥薑末、湯汁，味精，精鹽，胡椒粉，紹酒，調好味之後，倒入事先用水澱粉勾芡;接著倒入原料，翻炒裝盤，用炒豆苗圍邊即成。
無論是豆瓣醬炒蝦仁，還是蝦仁的製作，兩者搭配味道好營養價值豐富，而且炒出來的蝦仁不僅清香香脆，而且非常的q彈，入口也是相當的美味好吃，在生活當中深受各位朋友們的歡迎。
